1-1/2 tazas de pasta seca estilo 'penne', sin cocinar
1/2 taza de aderezo italiano ligero
3 cucharadas de pasta de tomate Hunt's® Tomato Paste
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 lata (16 onzas) de frijoles rojos oscuros, lavados y escurridos
1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos con albahaca, ajo y orégano Hunt's® Diced Tomatoes with Basil, Garlic and Oregano, escurridos
1 taza de calabacines (calabacita) cortada en cuartos y en rebanadas
1/2 taza de mini-zanahorias picadas en rebanadas
1/4 de taza de queso parmesano rallado
Información Nutricional
| % de valor diario | ||
|---|---|---|
| El total de grasa | 2 g | 3% |
| Grasa saturada | 1 g | 3% |
| Colesterol | 3 mg | 1% |
| Sodio | 313 mg | 13% |
| Carbohidrato | 21 g | 7% |
| La fibra dietética | 3 g | 14% |
| Proteína | 5 g | 11% |
| Vitamina C | 5 mg | 9% |
| Calcio | 52 mg | 5% |
| Hierro | 1 mg | 8% |
| Vitamina A | 1177 iu | 24% |
| Calorías | 123 kcal | 6% |
| Azúcares | 3 g |
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, sin añadir la sal. Escurra y lave con agua fría hasta que se enfríe.
Mientras tanto, mezcle el aderezo italiano, la pasta de tomate y la pimienta en un tazón grande. Añada la pasta cocinada y el resto de los ingredientes excepto el queso. Remuévalo todo con cuidado para que se mezcle.
Espolvoree el queso antes de servir.
Puede hacer esta ensalada de pasta hasta un día antes de servirla; manténgala refrigerada.
Ensalada Italiana de Pasta y Vegetales
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