1 taza de arroz blanco de grano largo, sin cocinar
3 cucharadas de aceite de canola Pure Wesson® Canola Oil, divididas
3/4 de taza de cebolla picada
1/2 taza de pimiento verde picado
1 cucharada de ajo finamente picado
1 lata (15 onzas) de frijoles negros enteros de primera calidad Rosarita® Premium Whole Black Beans, sin escurrir
3 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de comino molido
1/4 de taza de cilantro fresco picado
3/4 de cucharadita de sal
1 envase (16 onzas) de huevos Egg Beaters® Original
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
Caliente 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el pimiento. Cocine durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado, removiendo de vez en cuando. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto más o hasta que comience a dar olor. Añada los frijoles sin escurrir, la salsa Worcestershire y el comino. Remueva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se haya espesado ligeramente, removiendo de vez en cuando. Añada el arroz cocinado, el cilantro y la sal. Remueva. Saque del fuego, tape y póngalo a un lado.
Caliente la cucharada de aceite restante en otro sartén grande a fuego medio. Añada los Egg Beaters y cocínelos sin remover hasta que los bordes y el fondo comiencen a cuajarse. Remuévalos con cuidado para hacerlos revueltos. Cocínelos hasta que estén listos. Sirva los Egg Beaters revueltos con la mezcla de arroz.
Arroz con Frijoles Costarricense
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